“以食会友，以食成邦，川菜30年，我们一起见证辉煌，支持川菜，10月就来成都做客，我们以美食相邀。”“川菜30年，百年川味，匠心传承，麻辣鲜香，味蕾引领、享誉八方，相约十月，见证辉煌。”……面对镜头，川菜界的餐饮大咖们、大师名厨们“毫不吝啬”争相献声。5月16日，由四川省烹饪协会组织的“川菜辉煌30年庆典暨中国川菜食材电商节”发布会在成都召开。

据四川省烹饪协会首任轮值会长、锦江宾馆驻店总经理党科介绍了“川菜辉煌30年庆典”系列活动、第二届中国川菜食材电商节暨首届川菜厨师节等活动的筹备情况。据了解，展会以“让川菜点亮中国”的口号，也希望成为川菜辉煌30年庆典的主题。

四川省烹饪协会轮值会长、成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长刘长明告诉记者，“30年来川菜的发展和规模惊人，质量却不平衡，走到了一个居安思危的路口。”希望借30年这个契机，推动川菜产业进入新的发展阶段。“以前的发展更多是向川菜的深厚积累汲取养分，现在需要将传统与创新结合起来——品质、风味、特色是传统的;食材、工艺、口味可以是创新的。”川菜烹饪大师杨国钦这样定义川菜的吐故纳新，“这样一番功夫之后，川菜才有可能凭四川味道撬动中国味道，最终成为世界的味道。”

据介绍，系列庆典活动将极为丰富。包括“首届中国川菜厨师节”、“四川省第三届川菜烹饪技艺创新大赛”、“川菜中国行”、“舌尖上的川越”千人同品川菜晚宴……等系列活动。以川菜美食之约，厨艺论道为由，向全球餐饮人、大师名厨、餐饮食材供应链相关企业发出了邀请，10月相聚蓉城，见证川菜发展历程，分享川菜贸易、交流成果。

在当天发布会上也正式确定，将于10月16-18日在成都世纪城国际会展中心举办第二届中国川菜食材电商节。据四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴介绍，这是定位B2B的专业展会，本着“开放、互联、创新、共享”的办会精神，为川菜全产业链搭建起资源对接平台，提升效率。据展会相关负责人余云成介绍，食材节今年的展会展出面积将达20000平米，有近500家餐饮、食材企业参展，参观专业观众预计20000人次以上，将成为成都首个以川菜为主题的专业大展。计划2019年展会规模突破50000平方米，成为川菜主题的国际性展会。